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人類捕穫和食用海鮮的的習俗，可以追溯到至少約4萬年前的舊石器時代開始的。同位素分析有40,000年歷史的東亞現代人類遺骸，顯示那時人類已經食用淡水魚。考古學家從貝丘，丟棄的魚骨和石洞壁畫發現，古時海產食品有顯著的消耗量及對人類的生存很重要。在此期間，大多數人的生存方式都是靠狩獵採集，而且要不斷遷居。古代的尼羅河流域是漁獲充沛，故此鮮魚和乾魚為大部分人口的主食。有關於埃及人捕魚的工具和方法都在墓穴壁畫，圖紙和紙莎草紙文件上記載。
古羅馬有關於魚的圖像記載主要是鑲嵌畫。希臘·羅馬神話的海神尼普頓（波賽冬）經常被杯描繪成一位揮舞著三叉戟的神祇。鮮魚因非常容易腐敗而只有很短的味賞期限，故此也較一般肉類更為昂貴。及後又嘗試將魚類捕至鹹淡水魚塘養殖，但有些魚種則較難養肥。當中包括美味的澤生海鱔，但因顎咬合力驚人且具毒性，有危險性所以較少在海岸魚塘出現。亦因如此，海鱔有時會被賜於作寵物以示懲戒。另一種常見的養殖魚則是羊魚（Mullus），在一段時間曾是奢侈品的典範。因其離開海洋後全身會逐漸呈現亮紅色，更特別會放置餐桌上任其漸變死去。甚至還因此發展出了配合咖乳使用的獨特食譜。
古羅馬有關於魚的圖像記載主要是鑲嵌畫。希臘·羅馬神話的海神尼普頓（波賽冬）經常被杯描繪成一位揮舞著三叉戟的神祇。鮮魚因非常容易腐敗而只有很短的味賞期限，故此也較一般肉類更為昂貴。及後又嘗試將魚類捕至鹹淡水魚塘養殖，但有些魚種則較難養肥。當中包括美味的澤生海鱔，但因顎咬合力驚人且具毒性，有危險性所以較少在海岸魚塘出現。亦因如此，海鱔有時會被賜於作寵物以示懲戒。另一種常見的養殖魚則是羊魚（Mullus），在一段時間曾是奢侈品的典範。因其離開海洋後全身會逐漸呈現亮紅色，更特別會放置餐桌上任其漸變死去。甚至還因此發展出了配合咖乳使用的獨特食譜。
/ * 海鮮的歷史 */
人類捕穫和食用海鮮的的習俗，可以追溯到至少約4萬年前的舊石器時代開始的。同位素分析有40,000年歷史的東亞現代人類遺骸，顯示那時人類已經食用淡水魚。考古學家從貝丘，丟棄的魚骨和石洞壁畫發現，古時海產食品有顯著的消耗量及對人類的生存很重要。在此期間，大多數人的生存方式都是靠狩獵採集，而且要不斷遷居。古代的尼羅河流域是漁獲充沛，故此鮮魚和乾魚為大部分人口的主食。有關於埃及人捕魚的工具和方法都在墓穴壁畫，圖紙和紙莎草紙文件上記載。
古羅馬有關於魚的圖像記載主要是鑲嵌畫。希臘·羅馬神話的海神尼普頓（波賽冬）經常被杯描繪成一位揮舞著三叉戟的神祇。鮮魚因非常容易腐敗而只有很短的味賞期限，故此也較一般肉類更為昂貴。及後又嘗試將魚類捕至鹹淡水魚塘養殖，但有些魚種則較難養肥。當中包括美味的澤生海鱔，但因顎咬合力驚人且具毒性，有危險性所以較少在海岸魚塘出現。亦因如此，海鱔有時會被賜於作寵物以示懲戒。另一種常見的養殖魚則是羊魚（Mullus），在一段時間曾是奢侈品的典範。因其離開海洋後全身會逐漸呈現亮紅色，更特別會放置餐桌上任其漸變死去。甚至還因此發展出了配合咖乳使用的獨特食譜。
古羅馬有關於魚的圖像記載主要是鑲嵌畫。希臘·羅馬神話的海神尼普頓（波賽冬）經常被杯描繪成一位揮舞著三叉戟的神祇。鮮魚因非常容易腐敗而只有很短的味賞期限，故此也較一般肉類更為昂貴。及後又嘗試將魚類捕至鹹淡水魚塘養殖，但有些魚種則較難養肥。當中包括美味的澤生海鱔，但因顎咬合力驚人且具毒性，有危險性所以較少在海岸魚塘出現。亦因如此，海鱔有時會被賜於作寵物以示懲戒。另一種常見的養殖魚則是羊魚（Mullus），在一段時間曾是奢侈品的典範。因其離開海洋後全身會逐漸呈現亮紅色，更特別會放置餐桌上任其漸變死去。甚至還因此發展出了配合咖乳使用的獨特食譜。